Emmanuelle SCHOCH, Vigneronne

Technicienne de la vigne et du vin a travaillé durant ces 25 dernières années en tant que chef de cave, régisseur de domaine et conseil en vinification. Elle apporte désormais son savoir-faire à son propre vignoble.

Notre vignoble au cœur des Cévennes languedociennes

Six hectares perchés à 300 m d’altitude sur la commune de Monoblet. Le site est sauvage, garrigue et bois de chênes protègent le vignoble. Les parcelles réparties en coteaux plus ou moins accentués sont constituées de grès rouge, de schiste ou encore d’éclats de calcaire. Nos vignes les plus jeunes ont une quinzaine d’années et les ainées plus de 50 ans. Elles réunissent cépages blancs (vermentino, roussane, grenache blanc et viognier) et cépages rouges (cinsault, grenache et syrah).

Bien que le vignoble soit d’un seul tenant, chaque parcelle à sa personnalité et nous y adaptons notre travail.

Nous pratiquons le labour d’hiver pour aérer nos sols. Les brebis du berger voisin, paissent tranquillement dans les parcelles de la fin d’automne jusqu’aux prémices du printemps, assurant ainsi un désherbage très naturel ! Puis nous nous maîtrisons l’enherbement par une tonte régulière jusqu’aux vendanges.

Les rendements sont naturellement modérés, 25 à 30 hl/ha. Nous taillons de façon à équilibrer chaque souche et réalisons un épamprage et ébourgeonnage stricts pour une bonne répartition des grappes sur les ceps. Chacun de ces gestes, nous permet de limiter les risques de maladies avec l’aide du vent et de l’air qui circulent facilement dans le feuillage, les pluies sont ainsi rapidement séchées.

Nous décidons des dates de vendange en dégustant quotidiennement les baies jusqu’au moment ou nous sommes satisfaits de la maturité atteinte. Ainsi, les vendanges de ces 6 hectares s’étalent sur un bon mois pour suivre le rythme de chaque cépage… Vendanges manuelles bien sûr !

En bref :

Zone : Gard (30)

Apellation(s) : IGP Cévennes

Label(s)/Charte(s) : en conversion Bio

Gamme :

  • Etincelle Nomade Blanc
  • Etincelle Nomade Rosé
  • Etincelle Nomade Rouge
  • Etamin
  • Lilith
  • Mintaka

Contact :

Mas Seren
1820, route de St-Jean Du Gard
30140 – ANDUZE
Tel : 06 79 41 13 29
Mail : mas.seren@orange.fr
Site internet : https://www.mas-seren.fr

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