Audrey et Fabien GUILLOTIN

Notre terroir
« Le paradis des vins de Bordeaux »

Le Château Petit Guillot est implanté sur les premiers Coteaux de Langoiran dominant la Garonne et bénéficie d’un magnifique environnement et d’un terroir propice à la réalisation de grands vins de l’appellation Côtes de Bordeaux.

Nos sols sont majoritairement composés d’argile en profondeur ce qui nous permet de stocker l’eau reçue pendant l’hiver et de la restituer au compte-goutte pendant les périodes de sécheresse.

Notre encépagement en rouge se compose de 2/3 de Merlot et 1/3 de Cabernet Sauvignon. En blanc, uniquement du Sauvignon. Le vignoble est planté à une densité de 5000 pieds à l’hectare avec une importante surface foliaire pour favoriser la maturation des raisins.

Nous travaillons nos sols un rang sur deux et sous le cavaillon pour limiter l’herbe sous les pieds de vigne.

Nous sommes dans une démarche de conversion vers l’agriculture biologique et nous n’utilisons comme intrants que des produits naturels (soufre et bouillie bordelaise). Nos engrais sont uniquement d’origines organiques pour favoriser la vie du sol.

Au niveau du travail dans la vigne nous réalisons tout nous même sans aide extérieure. Un soin important est donné à la taille de la vigne et à l’épamprage pour nous permettre d’avoir une jolie récolte bien homogène. L’effeuillage est raisonné à la parcelle en fonction des conditions climatiques.

fabien taille les vignes chateau petit guillot
le travail du sol des vignes du chateau petit guillot

Dans un objectif de réactivité, la récolte est principalement mécanisée ce qui nous permet d’intervenir tôt le matin pour récolter les raisins les plus frais possibles. Les raisins arrivés au chai sont ensuite triés à la main et encuvés. Les fermentations se déroulent avec une extraction des marcs pour conserver du fruité aux vins : « tout est dans le dosage entre puissance et rondeur ».

le sauvignon du château petit guillot

Une partie des vins va vieillir en barriques : les cuvées Attendu et Inattendu, d’autres resterons en cuves comme le Tradition, cuvée des copains.

Au grés de nos humeurs, de nouvelles voient le jour, comme  la Foulée en 2014, un 100% cabernet sauvignon foulé aux pieds ou encore la Solena en 2016 une cuvée de grande classe en 100% merlot élevée dans une barrique neuve de 500 litres.

Nos vins
la gamme des vins du château petit guillo
Des bordeaux aussi classiques qu’atypiques
Des Bordeaux aromatiques et singuliers

Nos vins expriment ce que les côtes de bordeaux ont de merveilleux à vous offrir en terme de vins rouges, blanc, rosé et crémant : des arômes expressifs au nez comme en bouche, de la complexité, un fruit gourmand, un boisé fin et bien sur du plaisir à partager.

De la cuvée Tradition élevée en cuve sur une base Merlot, aux cuvées Attendu et Inattendu élevées en fûts de chênes en passant par la Foulée un 100% cabernet sauvignon foulée au pieds, jusqu’à notre blanc sec si aromatique, tous nos vins reflètent notre travail acharné pour vous offrir le meilleur de notre terroir et de notre passion des vignes, du raisin et de l’environnement.

Comme nous sommes des passionnés et que nous savons que vous l’êtes aussi, nous créons au gré de nos envies de nouvelles cuvées. Après la Foulée en 2014, c’est maintenant à la cuvée Solena de voir le jour un 100% merlot élevée en fût de chêne neuf de 500 litres. Car c’est aussi ça le métier de vigneron s’imprégner de la typicité de notre terroir pour élaborer des vins atypiques, qui nous ressemblent et vous créent des émotions.

En bref :

Zone : Bordeaux (33)

Apellation(s) : Côtes de Bordeaux

Label(s)/Charte(s) : NC

Contact :

Château Petit Guillot
2, lieu-dit Guinardo
33540 – SAUVETERRE DE GUYENNE
Tel : 06 66 92 21 50
Mail : fabien.guillotin@hotmail.fr
Site internet : http://chateaupetitguillot.fr/

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